• フランス ソシソンセック製造方法 専門書「LE SAUCISSON SEC」
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7285税込

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商品の詳細

フランス ソシソンセック製造方法 専門書「LE SAUCISSON SEC」 Eugene Dabin / Roger Jussiaux 著 1996年MAE ERTI◆◆内容◆◆フランスを代表する加工肉 ソシソン・セック製造方法 専門書近年、伝統的なドライソーセージは、市場の新しい形態に適応するため、また新しい効率的な生産技術に適応するために、大きな発展を遂げてきた。同時に、肉や原料、ドライソーセージの物理的、生化学的、微生物学的な発達に関する科学的な知識も進歩した。著者らは、これらすべての分野における現在の知見を把握し、広い意味での品質という側面を取り上げることを望んだ。本書を読めば、研究室での単なる専門家から会社での製造者、装置メーカーから包装メーカーなど、ドライソーセージの製造に関わるすべての人が、この製品についてより深く理解し、その発展をよりよくコントロールできるようになるはずである。また、本書は食肉産業で働く方にも、食肉加工の現場で遭遇する複雑な問題を理解することができるように配慮されている。フランス版のサラミのようなソシソンセックの製造方法の本ですプロ向けの専門書ですが、早々絶版となり現在入手は難しいかと思います◆◆仕様◆◆洋書 フランス語フランス料理 レシピハードカバー 25 × 16.5 cm 224ページ ◆◆状態◆◆表紙に経年による薄スレが若干ある程度良好#本 #フランス料理 #食肉加工 #ドライソーセージ #料理本
カテゴリー:本・雑誌・漫画>>>本>>>洋書
商品の状態:目立った傷や汚れなし
配送料の負担:送料込み(出品者負担)
配送の方法:佐川急便/日本郵便
発送元の地域:兵庫県
発送までの日数:1~2日で発送

商品の説明

フランス ソシソンセック製造方法 専門書「LE SAUCISSON SEC」 - 洋書
フランス ソシソンセック製造方法 専門書「LE SAUCISSON SEC」 - 洋書
サラミ ソシソンセック サヴォワ プレーン 200g フランス産 シャルキュトリ ベル ソーセージ おつまみ 前菜 酒の肴
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メゾン・ド・サヴォワ】ソシソン セック サヴォワナチュール (プレーン
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【楽天市場】サラミ ソシソンセック サヴォワ プレーン 200g
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サラミ ソーシス セック(太)メゾン デュキルティ<フランス産>【約300g/本】【冷蔵品】 | 東京468食材
サラミ ソーシス セック(太)メゾン デュキルティ<フランス産>【約300g/本】【冷蔵品】 | 東京468食材

最新のクチコミ

★★★★★

背表紙に書かれている人物を一人一人追っていくとお話が掴める文字無絵本。想像力が膨らみます。

  • koto-yama
  • 36歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

オスカー作品を子供と一緒に楽しみたいとおもいます。届くのが楽しみです。

  • カラダガナキャ
  • 24歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★★★★

最初、なぜそうなるのかがわからなかった。 よ〜く見ると・・・なるほど!!と納得しました。 大人も子供も、「おおっ」って楽しめる一冊です。

  • おじゃる12
  • 32歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
購入品

★★

春、夏、秋、冬とセットで購入しました。背表紙に書かれている人物を一人一人追っていくとお話が掴める文字無絵本。想像力が膨らみます。

  • Chobisukechan
  • 40歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
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★★★★★

1歳になる息子にプレゼントです^^はじめはキティーちゃんばかり気になっていたようですが、2ヶ月ぐらいすぎて果物や動物など自分の見たことがあるものに興味を持つようになり、自分で指を刺して「あ〜!!あ〜!!」って言ってます。 とても丈夫な本なので子供が投げたり踏んだりしてますが、購入してから半月たってますが大丈夫ですよ〜www

  • shirotorami-ko
  • 28歳
  • アトピー
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★★★★★

全編がはなし言葉で書かれていて、かわいいストーリーです。長男が2歳のときに買いましたが、3歳すぎた今でも夜の入眠時には時々読んでいます。読んであげている大人の気持ちもかわいくなる本ですね。おすすめです。

  • torafish8
  • 36歳
  • アトピー
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★★★★★

この本のオペレッタを子供たちがお遊戯会でやりました。 そのご、仲良しのお友達が転園してしまい、子供の記憶に残るようにと、購入しました。

  • だっくちゅ33
  • 44歳
  • アトピー
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★★★★★

しろくまちゃんも可愛くて、文字も多くなく読んであげる方も楽です。 5か月なので読んであげても、 まだ興味を示しませんがこれから沢山読もうと思います。

  • rsturbo
  • 32歳
  • アトピー
  • クチコミ投稿 1件
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★★★★★

子どもたちにとって、ぜひ触れさせたい絵本の一つです!

  • take-111
  • 40歳
  • アトピー
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★★★★★

まだはやかったようで、今は同時に購入した「たいこえほん」で遊ばせています。

  • yuyuitsu
  • 48歳
  • アトピー
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★★★★★

子供の時に読んだ記憶があり、自分の子供にも読んであげたいと思い購入しました。 文字が見やすく、0才からでも興味を持って聞いてくれるので購入して良かったです。

  • あかりひまり99
  • 36歳
  • アトピー
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★★★★★

子供に楽しい絵本を買ってあげようと思い、この本を購入しました。毎晩、お母さんによんでもらっています。

  • (*´ω`)ゞ
  • 44歳
  • アトピー
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★★★★★

とても人気な絵本。まだ反応はないですがこれからが楽しみです!

  • みやす1969
  • 32歳
  • アトピー
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