大好き 発酵ハンドブック 健康・医学

寄贈いただいた本ですが、本棚の整理のため断捨離出品します。 遮光本棚に収納していましたのでヤケなどはなく、また調べた結果ですが書き込みや折れなどもありません。新品・未使用の状態です。なお、開いてすぐのページに私の氏名が書かれています（最後の写真を参照：氏名はPost-it紙で隠しています)。この部分はきれいに切り取ってからお届けしたいと思います。このようなことをご理解いただける方に提示のように破格の低価格でお譲りしたいと思います。なお、自宅保管本ですので、神経質な方はご遠慮ください。 「発酵ハンドブック」栃倉 辰六郎・山田 秀明・別府 輝彦・左右田 健次 監修バイオインダストリー協会発酵と代謝研究会 編共立出版定価: ￥ 23,000＋税単行本 ‏ : ‎ B5判・702ページISBN： 9784320055759 各種発酵をはじめ発酵現象の同辺知識や発酵醸造食品までも網羅した、一冊で発酵のいかなる事項もわかるハンドブックです。要領よく調べられる50音配列です。第I部:各種発酵、第II部:発酵関連事項、第III部:発酵関連代謝マップの3部構成です。特に、知りたい事項が短時間でわかるよう個々の発酵について[発酵の概要][構造式][発酵式][歴史][発酵菌][発酵経路][発酵の実際][最近の進展][応用・工業化実績][用途]などの内容から構成している点が優れていると思います。

カテゴリー:	本・雑誌・漫画>>>本>>>健康・医学
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